啄木鳥媽媽釀製

夏日涼菜>>醃竹筍

啄木鳥媽媽教醃竹筍

材料:

綠竹筍一斤、鹽(20g)、話梅(6)

步驟

1.綠竹筍去外殼,去除較老的部份。

2.切成2公分長條,加入鹽搖勻,上方加重物。

3.注意觀查出水,半天去水一次。

4.2~3天,試嚐自己喜觀的酸度與鹹度。

5.除水後裝罐加話梅,置冰箱3天後入味可食用。

醃竹筍  

啄木鳥媽媽釀造教學

 

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