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啄木鳥媽媽釀製
啄木鳥媽媽教醃竹筍
材料:
綠竹筍一斤、鹽(20g)、話梅(6個)
步驟
1.綠竹筍去外殼,去除較老的部份。
2.切成2公分長條,加入鹽搖勻,上方加重物。
3.注意觀查出水,半天去水一次。
4.2~3天,試嚐自己喜觀的酸度與鹹度。
5.除水後裝罐加話梅,置冰箱3天後入味可食用。
啄木鳥媽媽釀造教學
啄木鳥媽咪釀造日記
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