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啄木鳥媽媽天然釀造
中秋節烤肉小常識
1.使用錫箔紙包食物再烤，減少炭火與食物直接接觸的機會，
因為炭火燒烤時，食物中的油脂受熱溶解，滴在炭火上，會
產生一種叫做「多環芳烴」的化合物，有致癌性。
2.炭火未完全燒紅前，不要急著把食物置放上烤肉架，架子建
議離炭火約15公分左右，減少烤焦機會。
3.掌廚烤肉的人最好帶口罩，站在上風處，減少吸入太多的煙。
4.注意勿使食物烤焦，以減少致癌物之攝取。
5.較大或不易烤熟食物，先以略蒸，減少炭烤時間，減少致癌機會。
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