啄木鳥媽咪釀製

材料:

 

高麗菜、鹽、鹽水

 

步驟

酸高麗菜54321  

 

1.高麗菜撥去最外老葉(不要水洗)

 

2.將高麗菜中心用挖去(別切太深,保留完整一顆)

 

3.在挖空的高麗菜中心放入約2/3高度的鹽。

 

4.煮鹽水放涼(有鹹味即可)

 

5.放入罐中,加入鹽水。

 

6.在上方放上重物(石頭or玻璃罐)

 

7.前三天要翻動,上下互換位置,讓菜葉都泡水

 

約七天可吃,因個人喜歡酸度,放入冰箱冷凍(保持酸度)或冷藏(繼續增加酸味)

 

衝菜做法

 

啄木鳥媽咪談健康

 

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