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啄木鳥媽咪釀製
材料:
高麗菜、鹽、鹽水
步驟
1.高麗菜撥去最外老葉(不要水洗)。
2.將高麗菜中心用挖去(別切太深,保留完整一顆)。
3.在挖空的高麗菜中心放入約2/3高度的鹽。
4.煮鹽水放涼(有鹹味即可)。
5.放入罐中,加入鹽水。
6.在上方放上重物(石頭or玻璃罐)
7.前三天要翻動,上下互換位置,讓菜葉都泡水
※約七天可吃,因個人喜歡酸度,放入冰箱冷凍(保持酸度)或冷藏(繼續增加酸味)。
啄木鳥媽咪談健康
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