啄木鳥媽媽天然釀造    

中秋節烤肉小常識

 

1.使用錫箔紙包食物再烤,減少炭火與食物直接接觸的機會,

 

   因為炭火燒烤時,食物中的油脂受熱溶解,滴在炭火上,會

 

   產生一種叫做「多環芳烴」的化合物,有致癌性。

 

2.炭火未完全燒紅前,不要急著把食物置放上烤肉架,架子建

 

  議離炭火約15公分左右,減少烤焦機會。

 

3.掌廚烤肉的人最好帶口罩,站在上風處,減少吸入太多的煙。

 

4.注意勿使食物烤焦,以減少致癌物之攝取。

 

5.較大或不易烤熟食物,先以略蒸,減少炭烤時間,減少致癌機會。

 

糖心蛋做法

 

 

 

 

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