天然釀造>鳳梨酵素製作

天然鳳梨酵素釀製

材料:

     鳳梨4斤、糖四斤、

器具:

     9瓶裝玻璃瓶一個、紗布一塊

步驟:

1.     鳳梨洗淨

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2.     充分晾乾

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3.     玻璃瓶、刀子、砧板、果汁機,都要洗淨晾乾。

4.     鳳梨切小塊放入果汁機打碎+糖攪拌均勻。

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5.     入罐

6.     用紗布封口

天然鳳梨酵素釀製  

 

備註:

※鳳梨皮營養成分高,選擇有機鳳梨可將皮一起打碎發酵。

※打碎接觸面積大,可縮短發酵時間。

※酵素好氧,製程中只用紗布防塵。

※天然釀造需要較長的時間等待熟成。

 

夏日涼筍

 

 

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